Recette de Printemps : Velouté d'asperges vertes
Une recette onctueuse qui chouchoute les poumons, le gros intestin et la vessie !
En chinois : 蘆筍 Lu sun : les asperges
Le vert est la couleur du Printemps. C'est aussi la couleur associée au foie, à l'élément bois, la couleur principale de la nature qui croît : feuilles, herbes, mousses, plantes... toute cette nature qui a hiberné et refait surface sous nos yeux.
L'asperge a une saveur douce et amère. Sa nature est fraîche et elle a différents tropismes : poumons, gros intestin et vessie.
Au regard de la médecine chinoise elle favorise la diurèse et a une action lubrifiante sur les intestins. Cela en fait une alliée intéressante en cas de constipation ou de cystite par chaleur interne. Tout de suite, voici la recette :
Recette ultra facile ! Prévoyez environ 40 minutes de préparation-cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 botte d'asperges vertes
2 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
1 pincée de muscade
1 cuillère à soupe de crème (végétale ou crème fraîche)
Sel & poivre
Étape 1 : C'est parti
Hachez l'oignon et faites-le dorer tranquillement dans un fait-tout. Ajoutez la gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail dans les oignons. Faites revenir 2 - 3 minutes.
Coupez grossièrement les asperges en tronçons (jeter le bout à environ 1cm).
Coupez grossièrement les pommes de terre.
Faites revenir quelques minutes avec les oignons, ajoutez muscade, sel et poivre. Puis, recouvrez d'eau à hauteur.
Laissez cuire environ 20-30 minutes (vérifiez la cuisson des pommes de terre).
Mixez le tout.
Ajouter la pointe de crème (facultatif).
Dégustez !
Vos retours :
Je serai ravie de voir vos photos de plats à me partager sur instagram @manonperrot.mtc
A bientôt,
Manon.
Comments