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Recette de Printemps : Velouté d'asperges vertes

Recette de Printemps : Velouté d'asperges vertes


Une recette onctueuse qui chouchoute les poumons, le gros intestin et la vessie !


En chinois : 蘆筍 Lu sun : les asperges


Le vert est la couleur du Printemps. C'est aussi la couleur associée au foie, à l'élément bois, la couleur principale de la nature qui croît : feuilles, herbes, mousses, plantes... toute cette nature qui a hiberné et refait surface sous nos yeux.


L'asperge a une saveur douce et amère. Sa nature est fraîche et elle a différents tropismes : poumons, gros intestin et vessie.


Au regard de la médecine chinoise elle favorise la diurèse et a une action lubrifiante sur les intestins. Cela en fait une alliée intéressante en cas de constipation ou de cystite par chaleur interne. Tout de suite, voici la recette :



Recette ultra facile ! Prévoyez environ 40 minutes de préparation-cuisson.


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte d'asperges vertes

  • 2 pommes de terre

  • 1 gousse d'ail

  • 1 oignon

  • 1 pincée de muscade

  • 1 cuillère à soupe de crème (végétale ou crème fraîche)

  • Sel & poivre

Étape 1 : C'est parti


Hachez l'oignon et faites-le dorer tranquillement dans un fait-tout. Ajoutez la gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail dans les oignons. Faites revenir 2 - 3 minutes.


Coupez grossièrement les asperges en tronçons (jeter le bout à environ 1cm).

Coupez grossièrement les pommes de terre.

Faites revenir quelques minutes avec les oignons, ajoutez muscade, sel et poivre. Puis, recouvrez d'eau à hauteur.

Laissez cuire environ 20-30 minutes (vérifiez la cuisson des pommes de terre).

Mixez le tout.

Ajouter la pointe de crème (facultatif).


Dégustez !



 

Vos retours :


Je serai ravie de voir vos photos de plats à me partager sur instagram @manonperrot.mtc

A bientôt,

Manon.

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